很少有孩子能抵抗各種零食的誘惑;也很少有家長(zhǎng)會(huì)狠心拒絕孩子想吃零食的要求??墒?,在這些花花綠綠的小食品背后,卻暗藏著危害寶寶健康成長(zhǎng)的隱患……
小食品中經(jīng)常出現(xiàn)不合格的原因包括:涼果蜜餞類中的糖精、甜糖素以及色素超標(biāo);膨化劑中,致病菌指數(shù)、色素超標(biāo);肉干魚干類中,防腐劑、色素、香精超標(biāo);果凍類食品中,香精、色素、細(xì)菌指數(shù)超標(biāo)……面對(duì)小食品中存在的問題,家長(zhǎng)在購(gòu)買時(shí)千萬要留神!
小食品≠兒童食品
許多家長(zhǎng)認(rèn)為小食品就是兒童食品,這種想法顯然不正確。小食品花樣繁多,大致可歸為:
1、涼果蜜餞類:如話梅、涼果、蜜餞、果脯和瓜果干等;
2、膨化食品類:如蝦條、薯片、魷魚酥、蔬菜圈和爆米花等;
3、肉干魚干類:如牛肉干、牛肉脯、豬肉粒、魚干和魚片等;
4、口香糖類;
5、果凍類。
在生產(chǎn)過程中,不少小食品里都使用了添加劑。比如涼果蜜餞類中常添加糖精、甜蜜素、色素和防腐劑;膨化食品中常使用色素、味精和香精;肉干、魚干中多用防腐劑、味精和硝酸鹽等。
食品添加劑在一定量的范圍內(nèi)相對(duì)安全,但如果使用超量,將對(duì)人體產(chǎn)生一些不良影響。成人吃多了尚且不好,更何況孩子的肝臟解毒能力和腎臟排泄功能都比較弱。所以小食品絕對(duì)不能和兒童食品等同。
另外,小食品往往味道比較重。但是兒童,尤其是嬰兒的口味與成年人并不相同。一些讓成年人感覺淡而無味的食品,恰恰更符合孩子的口味。如果家長(zhǎng)出于疼愛之心,總把好吃的、有味的食物給孩子吃,孩子就會(huì)在不知不覺中攝入過多的食品添加劑。
許多家長(zhǎng)并沒有意識(shí)到食品添加劑過量帶來的危險(xiǎn)性:孩子吃了食品添加劑過量的小食品可能引起慢性中毒!
孩子吃了食品添加劑過量的小零食,當(dāng)時(shí)可能并沒有什么癥狀,可時(shí)間長(zhǎng)了,身體就會(huì)出現(xiàn)問題。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)在有很多初、高中生出現(xiàn)腎功能衰竭,原因之一就是在兒童時(shí)期食用了過多添加劑過量的小食品。
1、防腐劑過量的危害:
食品防腐劑是為了改善食品品質(zhì),保證食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如果在添加這些物質(zhì)時(shí)嚴(yán)格按照國(guó)家頒布的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,這些為改善食品品質(zhì)而添加的物質(zhì),對(duì)人體不會(huì)構(gòu)成危害。但如果情況相反,它就會(huì)成為人類健康的隱形殺手。
一些經(jīng)批準(zhǔn)使用的防腐劑,如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,也可能會(huì)在一定程度上抑制骨骼生長(zhǎng),危害腎臟、肝臟的健康。
2、糖精過量的危害:
除了口感因素外,兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究中還發(fā)現(xiàn),高糖飲食會(huì)引起兒童肥胖。吃糖量多的孩子不僅容易生齲齒,患多動(dòng)癥和憂郁癥的比例也比較高。
3、硝酸鹽過量的危害:
高鹽飲食對(duì)孩子也不好,它會(huì)增加孩子的腎臟負(fù)擔(dān),并對(duì)孩子的心血管系統(tǒng)造成潛在的不良影響。如果孩子體內(nèi)含鈉過多,毒素就較難排除。鈉攝入過多,還可能會(huì)增加他成年后患高血壓的幾率。腎臟不好的孩子食用高鹽的零食,還會(huì)引起明顯的浮腫。
現(xiàn)在,歐美市場(chǎng)上不少專供兒童食用的食品除了注明不含食品添加劑外,還常特別注上不加糖、不加鹽。
4、色素過量的危害:
人工合成色素是通過人工化學(xué)方式合成的,用于改善食品感官性狀的化學(xué)物質(zhì),過量使用后可能含有一定毒性。國(guó)家對(duì)此有嚴(yán)格的管理規(guī)定,明令禁止一部分食品使用人工色素,另一部分則嚴(yán)格限制人工色素使用劑量。但是,一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品等。
5、香精過量的危害:
不少小食品生產(chǎn)廠家喜歡大量使用香精來增加味覺,這樣孩子就容易對(duì)濃烈的味感形成依賴,而對(duì)牛奶、蔬菜等清淡、有營(yíng)養(yǎng)的食品不感興趣。長(zhǎng)此以往,容易導(dǎo)致孩子膳食結(jié)構(gòu)不合理,影響孩子對(duì)營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。
對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子而言,這種偏食、挑食的習(xí)慣,還會(huì)影響到骨骼和大腦發(fā)育。在大量吃這類膨化食品的孩子中,常??梢妰煞N不正常的發(fā)育形態(tài):一種是因胃口不好而引起的過分消瘦,另一種則是攝入了膨化食品過高的脂肪而導(dǎo)致肥胖。
謹(jǐn)慎購(gòu)買小食品
兒童食品應(yīng)該以新鮮、自然、多樣化為主,其中脂肪和糖類的攝入不要太多。對(duì)于3~6歲的孩子,蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占全日能量攝入比例中的10%~14%,脂肪攝入量應(yīng)占25%~30%,大約剩余的60%則應(yīng)為碳水化合物。
其中,蛋白質(zhì)的主要來源是雞蛋和牛奶,脂肪的主要來源是動(dòng)物類油脂,而碳水化合物的主要來源是米、面類主食。另外,成人每日鈉食用量應(yīng)在6克以內(nèi),孩子則應(yīng)更少。
由于從外表上不能區(qū)別小食品的食品添加劑是否超標(biāo),因此,專家建議,家長(zhǎng)在為孩子選購(gòu)小食品時(shí),到大超市、大商場(chǎng)購(gòu)買,不要到小批發(fā)市場(chǎng)買,同時(shí)可選購(gòu)大品牌的誠(chéng)信產(chǎn)品。
千萬不要挑選外觀色澤過分鮮艷或味道過分香濃的小食品,以避免過量攝入合成色素、香精和防腐劑。另外,要看清楚廠家地址、商標(biāo)和出廠日期。
有一些小食品本身就是純天然食品,不含任何添加劑,像瓜果干、花生、瓜籽和核桃仁等,營(yíng)養(yǎng)豐富,有益孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,可以讓孩子適當(dāng)食用。